Restaurante Terrantez: “Cozinha com alma e tradição”

Como surgiu a ideia de criar este espaço?
Estou ligado à área da hotelaria e da restauração há vários anos. Geri alguns espaços no Porto e como sou de Gondomar sempre tive o sonho de abrir um espaço na minha terra. Surgiu esta oportunidade e fizemos toda a remodelação deste espaço em conjunto com o meu tio José Brandão, especialista em carpintaria e marcenaria. É um espaço que me diz muito. Foi feito com muito amor e carinho, os detalhes e os pormenores, que, também, ajuda no contacto com os clientes. 

Este espaço já era de família?
Não. É meu há relativamente pouco tempo. Foram muitas horas conseguir a simbiose entre o tradicional e o moderno. O objetivo é que as pessoas se sintam bem, confortáveis e num ambiente descontraído. 

Porquê a escolha deste nome?
Este nome é uma casta de vinho, muita antiga, quase extinta, deve haver nas ilhas algumas coisas dessa casta e como achei distinto e com história, que nos faz rumar aos locais vitivinícolas, onde se faz a melhor comida tradicional, achei que era a descrição perfeita do que queremos fazer. As decorações, a vinha, os pipos, a pedra, as madeiras, está tudo relacionado.

Que sugestões de pratos é que apresenta?

Temos as sugestões diárias à hora de almoço. Durante a tarde temos os petiscos típicos portugueses, o bucho, os rojões, a tripa enfarinhada, o redenho, papas de sarrabulho, moelas, punheta de bacalhau, os petiscos tradicionais portugueses. 

Ao fim de semana trabalhamos à lista, sugiro o naco de vitela, o cabrito ao domingo, as tripas à moda do porto ao sábado, o bacalhau e o polvo. 

Como é feita a sua preparação?
É confecionada de forma tradicional. Com os condimentos da comida típica portuguesa. O propósito é manter a tradição nos pratos. A nossa torta de laranja é divinal é tudo feito no restaurante. 

A carta de vinhos é variada?
Sim, varia entre o Douro e Alentejo, já estamos a ter sugestões do Dão e da Bairrada. Vamos ter disponível um vinho com casta terrantez, não é um vinho fácil de ter, mas iremos conseguir. 

Faz eventos para grupos?
Sim, temos uma sala que se for necessário reservamos só para o grupo de modo a terem a sua privacidade e estarem mais à vontade. 

Como é que as pessoas podem ter acesso ao menu do dia?
A WSI (websalesincrease.com) do meu amigo Paulo Carvalho, igualmente de Gondomar, é a empresa responsável pelo nosso marketing. São responsáveis por disponibilizar as sugestões do dia nas redes sociais e no nosso website todos os dias, mesmo ao sábado e domingo que temos sugestões fora do menu habitual. Atualmente dispomos de serviço de take away, embora (ainda) não seja feito através de aplicações, o cliente tem de encomendar por telefone e levantar aqui no restaurante. Vale a pena, garanto. 

O que difere o vosso espaço dos demais?
Difere-nos a qualidade do serviço, a comida é de primeira linha e o ambiente sossegado e confortável. O nosso lema que é “Cozinha com alma e tradição” é sem dúvida o que nos caracteriza e também nos distingue.  Queremos dizer, também, que vamos fazer o nosso primeiro grande evento, no São João, pretendemos manter a tradição bairrista, com os elementos principais do São João: sardinha, caldo verde, pimento e, também, podem encomendar e vir levantar ao restaurante. O valor para quem vier cá no São João são 24,99€ com o caldo verde, sardinhas, entrecosto, sobremesa e o vinho. Podem vir um pouco antes e vir assistir à seleção enquanto petiscam. Já estamos a aceitar reservas para o São João e o horário será alargado. 

A quem gostaria de fazer um agradecimento?
Aos meus pais, e restante família, em especial ao meu tio José Brandão, que foi com os seus conhecimentos e arte que conseguimos fazer deste restaurante um espaço único e com grande significado. E um agradecimento especial à equipa que me acompanha.

Qual é o horário do espaço?
2ªFeira - 10:30 | 19:00; 3ªFeira – Encerrado; 4ªFeira - 10:30 | 19:00; 5ªFeira - 10:30 | 19:00; 6ªFeira - 10:30 | 23:00; Sábado - 10:30 | 23:00 e Domingo - 10:30 | 15:00

Contactos:
Telemóvel: 961 385 446 (Reservas)
Email: [email protected]
Website: restauranteterrantez.pt 
Morada: Rua Lourido, 72. 4420-182 S. Cosme | Gondomar. 
Facebook: Terrantez
Instagram: restaurante.terrantez