Paulo Araújo, chanceler mor da Confraria Gastronómica de Baguim / Foto: Direitos Reservados[/caption]
A Confraria Gastronómica dos Rojões e Papas de Sarrabulho de Baguim do Monte vai promover, no dia 29 de janeiro, o VII Grande Capítulo, iniciativa que marca a entronização de novos confrades e confreiras na irmandade gastronómica.
A Igreja de Baguim do Monte voltará a ser palco da entronização de novos confrades e confreiras na Confraria Gastronómica de Rojões e Papas de Sarrabulho de Baguim. Este ano, juntam-se à irmandade dez novos elementos que irão seguir o ritual de iniciação, conduzido pelo padre Lucindo Silva. A cerimónia terá lugar às 11h. Durante a tarde, os membros da Confraria irão provar os rojões e papas de sarrabulho à moda de Baguim, na Quinta da Igreja, onde está prevista a entrega de diplomas e um momento de animação musical.
“Não queremos que os rojões e as papas sejam comidos só em Baguim”
Ao Vivacidade, Paulo Araújo, chanceler-mor da Confraria Gastronómica de Baguim, salienta o desejo de expandir a receita baguinense “por todo o país”. “Não queremos que os rojões sejam comidos só em Baguim, o objetivo é ter rojões à moda de Baguim espalhados pelo país. Por isso é que nós temos confrades e confreiras de vários locais”, afirma o responsável da irmandade. Segundo Paulo Araújo, a Confraria prevê avançar com a certificação de restaurantes que seguem a receita defendida pela irmandade “ainda durante este ano”.
Programa do VII Grande Capítulo: 29 de janeiro: 10h – Concentração e boas vindas, no Centro Social Paroquial de Baguim do Monte; 10h45 – Desfile até à Igreja Matriz; 11h – Entronização de novos confrades e confreiras, na Igreja de Baguim do Monte; 13h – Almoço, na Quinta da Igreja (Fânzeres); 15h30 – Entrega de diplomas; 17h – Animação musical;
Confrades e confreiras entronizados: Armando da Silva – empresário; Miguel Almeida – diretor do jornal Vivacidade; Carlos Brás – vereador da Câmara Municipal de Gondomar; Carlota Teixeira – chefe da divisão da Habitação Social da Câmara Municipal de Gondomar; Deocliciano Carvalho; Graça Martins Vieira – advogado; José Manuel Ribeiro – presidente da Câmara Municipal de Valongo; Manuel Castro Gandra – poeta; Luís Filipe Araújo – vice-presidente da Câmara Municipal de Gondomar Rui Quelhas – vereador da Câmara Municipal de Gondomar;
Receitas: Rojões à moda de Baguim do Monte: Carne de perna de porco (pá ou barriga) Vinho verde branco Pingue (gordura de porco) Alho Louro Sal e pimenta Castanhas Tripa enfarinhada Fígado de porco frito Sangue cozido Redenho Cominhos
Papas de Sarrabulho: Farinha de milho Colada de porco Ossos da suã Torresmos Cominhos Sal Pimenta Loureiro Redenho Sangue de porco esfarelado
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